faite carameliser 100g de sucre sur feu doux , sans remuer ( sans eau , le sucre fond par la chaleur)
quand le caramel est blond , y faire fondre 40g de beurre demi sel et 20ml de créme fraiche , lorsque c'est bien homogene laisser cuire sur feu doux 5mn
retirer du feu et verser dans un pot de confiture , conserver au frigo

vous trouverez la recette original la http://www.odelices.com/recette.php?num=941