INGRÉDIENTS :

1litre de lait
250 g de semoule de blé fine
150 g de sucre
1 zeste de citron

100 g de beurre
3 œufs entiers

Faire bouillir le lait avec le beurre et le zeste de citron.

Surveiller la cuisson et mélanger pour éviter que le lait n'attache.

Hors du feu, ajouter la semoule de blé .

Mélanger  jusqu'à épaississement.

Ajouter les œufs en mélangeant rapidement  .

Otez le zeste.

Ajoutez le sucre et recuire 1mn, sur feu très doux, en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Mettre dans des ramequins caramélisés ou un grand plat comme sur la photo  et laisser refroidir avant de déguster.

Ingrédients pour 2 personnes

- 150 g de coquillettes ( ou pâtes de vôtre choix)
- 2 belles tranches de jambon blanc
- 100 g d'emmental râpé
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème fleurette
- 20 g de farine
- 20 g de beurre
- 2 jaunes d'œufs
- muscade fraîchement râpée
- sel & poivre
- huile d'olive
- beurre

Préparation

Préchauffer le four à 180ºC. Couper les tranches de jambon en lanières et réserver.

Cuire les coquillettes "al dente" dans de l'eau bouillante salée, avec un fil d'huile d'olive.

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il se colore légèrement. Ajouter la farine et mélanger. Verser le lait en fil, petit à petit, sans cesser de remuer au fouet. Porter à ébullition sans cesser de mélanger au fouet. Laisser un peu épaissir et incorporer la crème. Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajouter les lanières de jambon et réserver.

Égoutter les coquillettes et les rincer à l'eau froide. Égoutter de nouveau. Ajouter les coquillettes et le jambon à la casserole de sauce et bien mélanger.

Étaler une couche de coquillettes au fond d'un plat à gratin. Saupoudrer avec le fromage râpé et couvrir avec une nouvelle couche de pâtes. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec une couche de fromage râpé.

Parsemer la surface de petits morceaux de beurre et enfourner à 180ºC pendant 10-15 minutes environ. Servir dès la sortie du four.

Pain au lait extra moelleux pour micro-ondes crisp

120ml de lait
1 oeufs
250gr de farine
60gr de beurre
1 sachet de briochin
30gr de sucre
1cc de sel

Mettre tous les ingrédients dans la machine a pain ,programme pâte
puis mettre au frigo 2h ,après ces 2h les faconner et les badigonner d' oeuf ,les mettre a l'abri des courants d'air et attendre que sa double de volume et cuire 5mn en position crisp au micro-onde ou 20mn à 200° dans un four normal.

*pour la dorure : 1 oeuf +eau +sel (pincé)

CRÈME CHOCOLAT
(6 personnes)

-50 cl de lait
-20g de Maïzena
-2 jaunes d'oeuf
-200g de chocolat noir à croquer
-40 g de sucre en poudre
-2 cuillères à soupe de crème fraîche

Délayer la maïzena dans le lait froid.
Ajouter le sucre et les jaunes d'œuf.
Bien mélanger, puis ajouter le chocolat cassé en morceaux.
Fouetter la préparation toutes les deux minutes de cuisson pour éviter la formation de grumeaux.

Faire cuire couvert 8 ou 10 minutes au micro-ondes.
Bien mélanger puis incorporer la crème fraîche.
Mélanger de nouveau.
Verser dans 6 ramequins et mettre au frais.

Remplacer le chocolat par 1 cuillère à café de vanille liquide ou 2 petites cuillères à café de café lyophilisé

1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
2. Ajoutez la sauce tomate et le vin.
3. Joignez-y le jus des boîtes de thon.
4. Laissez mijoter 15 minutes au moins.
5. Mettez le thon à chauffer dans la sauce 10 minutes.
6. Servez avec du riz.