Mousse de thon à l'ail et au citron
(Antipasto pour 4 personnes)

1 boîte de thon au naturel
1 gousse d'ail
1 citron
Sel
Huile d'olive

Préparation

Egoutter, puis émietter le thon avec une fourchette. Le transférer dans le bol du mixer avec la gousse d'ail épluchée et grossièrement découpée. Ajouter le zeste râpé du citron, la moitié de son jus, 1 pincée de sel et 3 à 4 cs d'huile d'olive. Mixer jusqu'à l'obtention d'une mousse bien lisse. Selon goût, ajouter quelques tours de moulin à poivre.
Servir frais avec des crudités (fenouil, carottes, céleri-branche, mini-courgettes par exemple).