| dimanche 11 septembre 2011, a 19:10 |
| cookies d'automne |
250g de farine AUTOMNE 150 de sucre 100 g de beurre ramolli 2 petits oeufs 5 g de levure chimique 50 g de chocolat concassé ou en pépites
Mélanger tous les ingrédients , laisser reposer au frigo une heure . déposer des petites boules de pâte sur la plaque du four recouverte de papier cuisson sans les aplatir . Cuire 10- 15 mn à four 200°C ( TH7). Sortir du four les cookies dés qu'ils sont légèrement colorés .
Délicieux tièdes avec un thé ou un café |
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| dimanche 11 septembre 2011, a 10:52 |
| poires au vin cuites à la cocotte minute |
un grand classique à la maison
Ingrédients- 8 petites poires fermes
- 200 g de miel ou de sucre
- 2 bons verres de vin rouge
- 1 gousse de vanille
- 1 bonne pincée de canelle
- 1 clou de girofle.
PréparationPelez les poires en les laissant entières et sans en ôter la queue. Rangez-les debout et côte à côte dans la cocotte. Ajoutez-y le miel, le clou de girofle et la vanille et arrosez avec le verre de vin rouge. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 mn à feu doux. Servez bien froid. source de la recette : Françoise Bernard |
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| samedi 10 septembre 2011, a 12:25 |
| Noix de st Jacques à la fondue de poireaux |
un pur régal !!! on clique sur l'image pour avoir la recette. |
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| samedi 10 septembre 2011, a 12:08 |
| Minestrone |
vu que l'automne est déjà au rdv en Normandie , j'ai eu envie d'un repas réconfortant et pour moi rien de mieux que de la soupe !!! Comme j'ai plein de courgettes dans mon potager une bonne minestrone s'impose!! on clique sur la photo pour avoir la recette
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| samedi 10 septembre 2011, a 11:49 |
| quiche provençale au poulet |
que faire du reste de poulet du dimanche soir et du fond de ratatouille de la veille ? Mais une quiche bien sur !!!
récupérer toute la viande de la carcasse du poulet et la mélanger à la ratatouille , ajouter 100 grammes de farine ,4 oeufs , une poignet de fromage râpe et 20cl de crème fraîche , du sel et du poivre . Verser la préparation dans un plat à parte beurré ou tapisser d'une feuille de cuisson . Cuire 45 mn à 200° . Servir avec une belle salade .
Vous pouvez congeler cette quiche pour les soirs ou vous etes presser par le temps ! |
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| jeudi 16 décembre 2010, a 18:48 |
| Pain au lait |
600 gr de farine 310 ml de lait 1 sachet de levure l 1 càc de sel 1 gros oeuf 60 gr de beurre 4 càs de sucre 1 sachet de sucre vanillé
Mettre tout les ingrédients dans la machine à pains et lancer le programme pâte. Sortir
à la fin du programme et former des petits pains. Mettre sur un papier
sulfuriser et laisser poser 45 minutes dans un endroit tiède. Chauffer le four à 200° Badigeonné les petits pains avec un peut de lait; Cuire environ 20 mn mais surveiller.
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| mercredi 13 octobre 2010, a 14:03 |
| Tarte au potiron et à la cannelle |
 ingrédients
1 pâte brisée
1 pogné haricots secs
700g de potiron
40g de beurre
1 pomme reinette
80g de raisins secs
1 orange
120g de sucre en poudre
15 cl de crème fraiche
3 œufs
1 pincée de cannelle
Préparez la garniture
Brossez l'orange sous l'eau courante ,râpez le zeste, pressez le fruit, réservez le jus.
Retirez les graines des potiron et l'écorce , découpez la chair en petits dés.
Épluchez la pomme ôtez le cœur , coupez la en cubes.
Dans une cocotte faire fondre le beurre et mettez à étuver le potiron avec la pomme.
Ajoutez le zeste d'orange.
Ébouillantez les raisins puis faites les macérer dans le jus d'orange.
Quand la chair des fruits à fondu et que l'eau de constitution s'est évaporée, retirez du feu et ajoutez au mélange les raisins.
Incorporez alors le sucre, la crème fraiche, les œufs entiers ,et la cannelle.
Mélangez intimement le tout.
Faire cuire la tarte
Préchauffez le four à 200°c.
Étalez la pâte dans un moule à tarte.
Couvrez de papier cuisson puis remplissez de haricots sec.
Enfournez 10mn.
Retirez les haricots et le papier cuisson.
Garnissez le fond de tarte avec la garniture au potiron et remettez à cuire 30mn au four.
Servez tiède.
Source : voici novembre 1988 |
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| dimanche 12 septembre 2010, a 12:45 |
| PUDIM DE LEITE CONDENSADO ( Entremet au lait concentré). |
Voici un entremet très connu au Portugal , c'est LE désert que zhom commande à chaque fois que l'on mange au restaurant en vacances.
Ingrédients :
400 gr de lait concentré sucré 400 gr de lait demi écrème (prendre la boite comme mesure) 4 œuf Caramel pour le moule
Préchauffer le four à 200° Caraméliser un moule et le mettre en attente au frigo pour durcir un peut le caramel. Mélanger les deux laits et les œufs entier. Verser la préparation dans le moule caraméliser . Faire cuire au bain marie une quarantaine de minutes. Déguster bien froid .
Autre version : vous pouvez ajouter à l'appareille 120g de noix de coco
Perso je le trouve trop sucré , la prochaine fois je rajouterais une 1/2 boite de lait demi écrème en plus
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| samedi 28 août 2010, a 14:24 |
| mousse au chocolat au beurre salé |
INGRÉDIENTS
200 g de chocolatnoir
6 œufs extra-frais
100 g de beurre demi-sel 100 g de sucre en poudre
RECETTE
Faites fondre le chocolat et le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs (réservez les blancs).
Dans un saladier, mélangez le sucre et jaunes d'œufs au batteur jusqu'à
ce que le mélange double de volume. Incorporez le chocolat fondu.
Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement à la préparation chocolat. Versez dans des coupes individuelles et mettez au réfrigérateur 3 à 4 h.
source : Elle à table
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| jeudi 26 août 2010, a 21:35 |
| riz au lait en map |
Ingrédients:
1 litre de lait
180g de riz rond 2 sachets de sucre vanillé)
80g grammes de sucre
Mettre tous les ingrédients dans la map faire cuire avec le programme confiture .
recette de nounou sur le site de supertoinette (clic )
pour un riz moins liquide mettre 220g de riz |
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| dimanche 25 avril 2010, a 18:28 |
| barre de céréales |
Ingrédients
330 g de flocons d'avoine 160g d'un mélange de fruit sec ( par exemple ce ci) 100 g de raisins secs
100 g de pépites de chocolat
1 boite de lait concentré sucré
1 compote de fruit de 100g
Mélanger tous les ingrédients Étaler uniformément sur le plat rectangulaire beurré et
cuire à165°C de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré. Laisser tiédir.
Retirer et couper en tablettes.
vous pouvez les glacer au chocolat avant découpage
Conserver à la température de la pièce dans un e boite en fer
source supertoinette
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| dimanche 25 avril 2010, a 18:14 |
| chili con carne |
500g de viande haché de bœuf 1 petite boite de tomates concassées 1 oignon 1 gousse d'ail écrasé 1 grosse boite haricots rouges égouttées poudre de chili au gout huile d'olive 2 cs
Dans votre cocotte faire chauffer l'huile d'olive , puis faites y revenir l'oignon émincé , puis la viande et les tomates et l'ail , couvrez d'au à hauteur ,salé, poivré et épicez à votre goût avec la poudre de chili , laisser mijoter . Quand la sauce est onctueuse et la viande cuite , ajoutez les haricots rouges laissez mijoter encore un peut , goutez et rectifiez l'assaisonnement . A déguster très chaud accompagner éventuellement de riz blanc.
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| dimanche 25 avril 2010, a 18:00 |
| cookies cannelle raisin |
80 g de beurre 1/2 sel mou 125g de sucre roux ( j'en avait pas j'ai mis du blanc) 1cc de cannelle 1 œuf 150g de farine 125g de raisins sec que vous aurez pris soin de faire tremper dans un bol d'eau au préalable 1cs de lait
faire chauffer le four à 180° Mélanger tous les ingédients en ajoutant les raisins à la toute fin. Formez des boules de pâte que vous placerez sur la plaque du four (avec papier cuisson ), écrasez les jusqu'à 1cm d'épaisseur a peut pres . faire cuire pendant 12 mn environ.
source : la recette du jour de coupitas
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| vendredi 02 avril 2010, a 21:09 |
| Curry de la mer pour 8 prs |
800g de crevettes tigrées surgelées 800g de cabillaud surgelé 1 petite boite de tomates pelées en cubes 1 boite de lait de coco 3 oignons 2 gosses d'ail 2 cuillère à café de gingembre haché ou en poudre piment frais ou en poudre ou sec poudre de curry deux cuillères à soupe de crème fraiche
Faire revenir , les oignons dans un peux d'huile ou de beurre, puis ajoutez l'ail haché et je gingembre puis les tomates et le piment selon votre gout , laisser revenir quelques instants . Ajoutez le lait de coco et le curry selon votre gout , moi j'en met beaucoup , salez et laisser mijoter la sauce une vingtaine de minutes.ajouter la crème fraiche puis les crevettes et le poisson , laisser mijoter dans la sauce en surveillant la cuisson du poisson ; Servez bien chaud avec un riz blanc.
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| samedi 20 mars 2010, a 15:58 |
| Flan parisien |
voici un flan très facile à faire grâce à la préparation impérial
Ingrédients :
1 pâte brisée 120g de préparation impérial 1 litre de lait 1 œuf 150g de sucre
Préchauffer le four à 200°. Délayer le préparation impérial dans 1/4 de litre de lait froid , puis ajouter l'œuf. Faites chauffer le lait restant avec le sucre en poudre , puis versez le mélange précèdent dans le lait bouillant et faire épaisser en remuant sans arrêt ( environ 2 mn). Foncer un moule à tarte avec la pâte brisé , versez y l' appareil à flan . Faire cuire au four environ 15 mn ou jusqu'à ce que la surface soit bien doré.
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| lundi 28 décembre 2009, a 21:32 |
| pancakes |
250 g de farine 75 g de sucre 1 sachet de levure 2 œufs 75 g de beurre fondu 400 ml de lait
Mélanger tous les éléments secs , puis ajouter les œufs , le lait et le beurre. A l'aide d'une louche déposé un peut de pâte sur une poile chaude , faire cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent puis faire dorer l'autre face. A déguster arrosé de miel ou de sirop d'érable avec un chocolat chaud à l'heure du gouter.
Source : Tambouille c'est pas que de la cuisine
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| samedi 26 décembre 2009, a 21:40 |
| Jalousies aux pommes |
Un délice pour le gouter; pour la recette cliquer sur la photo
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| jeudi 24 décembre 2009, a 14:11 |
| Arroz pescador ou riz du pecheur |
j'adore les plats à base de thon
riz de thon (au pêcheur)
2 boîtes de thon 2 cubes knorr 400g de riz 500g tomate 1 oignon haché 2 gousses d'ail hache 1 dl de huile, 1 feuille de laurier
préparation : dorer
l'oignon dans huile puis ajouter l'ail et la tomate en cubes ,laisser
cuire 10mn ; ajoute les cubes de knorr, le laurier, 1 litre d'eau
chaude et laisse bouillir 5 minutes ; ajouter le riz et quand celui-ci
est presque cuit ; ajouter le thon émietté .,laisser cuire 2 minutes
environ. servir chaud et accompagné d'olives.
source
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| mercredi 23 décembre 2009, a 12:21 |
| Gésiers à la portugaise |
voici une recette que j'ai poster sur le site petit chef il y à un moment déjà.
ingrédients: 1 pot de gésiers frais ( le gaulois)
1 petit oignon 1 gousse d'ail
1 feuille de lauriers
1 cuillère à café de piment doux ( dans les épiceries orientales) 1 petite cuillère à soupe de farine 8 petite pommes de terre
persil
Dans une cocotte minute faire revenir l'oignon émincé , l'ail et le piment doux dans une cuillère d'huile d'olive , puis rajouter les gésiers , saupoudrer avec la farine et remuer , puis ajouter 2 verres d'eau , du sel et du poivre . Fermer la cocote et faite monter en pression , puis laisser cuire 5 mn au bout de ce temps faites redescendre la pression de la cocotte et rajouter les pommes de terre et re-cuire pendant 5 mn.
Servez bien chaud parsemé de persil haché.

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| samedi 06 septembre 2008, a 17:05 |
| Gaufres délices |
Pour le gouter mon fils ma demander des gaufres , j'ai voulu essayer une autre recette sur les conseils d'une amie. Résultat des gaufres légères et délicieuses.
pour 10 à 12 gaufres
250g de farine 125g de beurre fondu 150g de sucre 1/4 l de bière 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 3 oeufs
Mélanger dans une terrine les ingrédients secs , puis ajouter les œufs et le beurre fondu puis la bière progressivement. La pâte est prête à cuire.
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| vendredi 05 septembre 2008, a 15:09 |
| Thon avec des pommes de terres au four |
j'ai craquer sur ce blog http://cozinha-da-risonha.blogspot.com ou j'ai trouver plein de recettes a base de thon. J'en ai donc testé une aujourd'hui . pour cette recette il vous faut :
1kg de pommes de terre 2 boites de thon au naturel 1 oignon 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillère à soupe de pulpe de tomate sel, poivre et persil haché 1 briquette de crème de l'emmental râpé beurre
Faire revenir l'oignon haché dans 'huile. Ajouter la tomate , le persil faire mijoter un peut . Ajouter le thon et remuer.
Couper les pdt en frites et les saler. Mettre au fond d'un plat , une couche de pdt , une couche de thon et recouvrir avec les pdt restantes, arroser avec la crème, parsemer de rapé et de noisettes de beurre. Cuire au four , à 200° pendant 30 mn ou jusqu'à ce que les pdt soit cuites. Servir avec de la salade.
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| vendredi 15 août 2008, a 15:31 |
| Pain au lait extra moelleux pour micro-ondes crisp |
Pain au lait extra moelleux pour micro-ondes crisp
120ml de lait
1 oeufs
250gr de farine
60gr de beurre
1 sachet de briochin
30gr de sucre
1cc de sel
Mettre tous les ingrédients dans la machine a pain ,programme pâte
puis mettre au frigo 2h ,après ces 2h les façonner et les badigeonner d'
oeuf ,les mettre a l'abri des courants d'air et attendre que sa double
de volume et cuire 5mn en position crisp au micro-onde ou 20mn à 200° dans un four normal.
*pour la dorure : 1 oeuf +eau +sel (pincé)
source " super toinette"
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| vendredi 15 août 2008, a 15:26 |
| Créme au chocolat au micro onde ( du style Danette) |
CRÈME CHOCOLAT
(6 personnes)
-50 cl de lait
-20g de Maïzena
-2 jaunes d'œuf
-200g de chocolat noir à croquer
-40 g de sucre en poudre
-2 cuillères à soupe de crème fraîche
Délayer la maïzena dans le lait froid.
Ajouter le sucre et les jaunes d'œuf.
Bien mélanger, puis ajouter le chocolat cassé en morceaux.
Fouetter la préparation toutes les deux minutes de cuisson pour éviter la formation de grumeaux.
Faire cuire couvert 8 ou 10 minutes au micro-ondes.
Bien mélanger puis incorporer la crème fraîche.
Mélanger de nouveau.
Verser dans 6 ramequins et mettre au frais.
Remplacer le chocolat par 1 cuillère à café de vanille liquide ou 2 petites cuillères à café de café lyophilisé
source " super toinette"
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| mardi 08 juillet 2008, a 19:05 |
| Côtes de porc sauce moutarde |
Faire dorer les cotes dans du beurre chaud , ajoutez 2 gousses d'ail couvrir de bouillon ou de vin blanc , ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde, laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite puis ajoutez une cuillère de crème fraiche . Servir avec des pâtes
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| samedi 28 juin 2008, a 14:04 |
| PETITS POIS AU CHORIZO |
une recette toute simple de petits pois que me faisait me grand mère au Portugal quand j'était petite
.
Petits pois au chorizo
faire revenir un oignon, un peu de chorizo en rondelles dans une sauteuse
ajouter une boite de petits pois égouttés ,
ajoute par dessus 4 oeufs
laisser mijoter a feux doux j'usqu'a ce que le blanc soit pris!
a table .
source "recette poster par mes soins sur supertoinette"
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| samedi 28 juin 2008, a 13:58 |
| Créme de carottes au safran |
Je sais la soupe c'est pour l'hiver , mais vu les températures en normandie , lol, moi j'ai envie de réconfort !!! il faut donc:
2 pommes de terre
3 ou 4 carottes,
2 cubes de bouillon,
de l'eau a hauteur,
on cuit 5 mn a la cocotte minute,
on mixe on rajoute une 1/2 cuil.a café de safran, un peu de crème ou du lait. A table
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| vendredi 27 juin 2008, a 20:09 |
| GAUFRES |
pour 10/12 gaufres
300 g de farine 1/2 litre de lait 75 g de sucre 100 g de beurre 1sachet de levure 3 oeufs arôme au choix sel
Chauffer le lait et y faire fondre le beurre, laisser refroidir. Dans un saladier mélanger , la farine , le sel, le sucre , y ajouter les œufs et délayer avec le lait. La pâte est prête à cuire.
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| mardi 17 juin 2008, a 12:39 |
| La brioche au yaourt de ma copine Hitomi |
- 2 pots de yaourt (les brasser avant)
- 1 œuf battu
- 1 sachet de sucre vanillé (eau d'oranger pour moi)
- 90g de sucre
- 1/2 cc de sel
- 500g de farine
- 50g de beurre ou de margarine
- 1 sachet de levure
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP, lancer le programme pâte. A
la fin du programme sortir le pâton , lui donner la forme voulue et placer
sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser pousser pendant 45 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la brioche avec du lait et enfourner pour 25 à 30 minutes. |
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| vendredi 02 mai 2008, a 13:15 |
| Pain de thon |
1 boite de thon (égouttée)
2 œuf
10 cl de crème fraiche liquide
sel poivre
Mixer le tout, faire cuire dans une terrine ou des ramequins individuels , au bain- marie une quarantaine de minutes à 200°.
Peut se déguster froid avec une salade, ou chaud avec une sauce tomate. |
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| mardi 22 avril 2008, a 15:04 |
| Pain cocotte |
Cliquer sur la photo pour la recette
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| mardi 22 avril 2008, a 12:47 |
| Pain sans pétrissage |
Vous trouverez la recette et toutes les astuces pour ce merveilleux pain en cliquant sur la photo
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| dimanche 20 avril 2008, a 17:30 |
| Sauce tomate maison |
1 boite 4/4 de tomates pelées au naturel 2 brin de thym
1 feuille de laurier
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 pincées de sucre
Piment d'Espelette
1 trait de vinaigre de vin rouge
2 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Pelez et émincez l'échalote et l'ail. Faîtes fondre avec l'huile
d'olive dans une casserole. Ajoutez le contenu de la boîte de tomates,
le sucre, le sel, le poivre, le thym et le laurier. Couvrez et laissez
mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit desséchée et confite
(20 minutes environ). Découvrez à mi cuisson. Retirez du feu, ajoutez
un trait de vinaigre et servez ou mettez en bocal.
Si comme moi vous voulez conserver cette sauce , verser la encore bouillante dans les pots bien propres , mettez le couvercle et retourné le pot jusqu'à complet refroidissement , puis conservez la dans un endroit frais et sec.
source "julie audrieu"
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