250g de farine AUTOMNE

un grand classique à la maison 

Ingrédients

• 8 petites poires fermes
• 200 g de miel ou de sucre
• 2 bons  verres de vin rouge 
• 1 gousse de vanille 
• 1 bonne pincée de canelle
• 1 clou de girofle.

Préparation

Pelez les poires en les laissant entières et sans en ôter la queue.

Rangez-les debout et côte à côte dans la cocotte. Ajoutez-y le miel, le clou de girofle et la vanille et arrosez avec le verre de vin rouge.

Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 mn à feu doux.

Servez bien froid.

 source de la recette :

un pur régal !!!

vu que l'automne est déjà au rdv  en Normandie , j'ai eu envie d'un repas réconfortant  et pour moi rien de mieux que de la soupe !!!

que faire du reste de poulet du dimanche soir et du fond de ratatouille de la veille ? 

600 gr de farine
310 ml de lait
1 sachet de levure l
1 càc de sel
1 gros oeuf
60 gr de beurre
4 càs de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Mettre tout les ingrédients dans la machine à pains et lancer le programme pâte.
Sortir à la fin du programme et former des petits pains.
 Mettre sur un papier sulfuriser et laisser poser 45 minutes dans un endroit tiède.
Chauffer le four à 200° Badigeonné les petits pains avec un peut de  lait;
Cuire environ 20 mn mais surveiller.

ingrédients

1 pâte brisée
1 pogné haricots secs
700g de potiron
40g de beurre
1 pomme reinette
80g de raisins secs
1 orange
120g de sucre en poudre
15 cl de crème fraiche
3 œufs
1 pincée de cannelle


Préparez la garniture

Brossez l'orange sous l'eau courante ,râpez le zeste, pressez le fruit, réservez le jus.
Retirez les graines des potiron et l'écorce , découpez la chair en petits dés.
Épluchez la pomme ôtez le cœur , coupez la en cubes.
Dans une cocotte faire fondre le beurre et mettez à étuver le potiron  avec la pomme.
Ajoutez le zeste d'orange.
Ébouillantez les raisins puis faites les macérer dans le jus d'orange.
Quand la chair des fruits à fondu et que l'eau de constitution s'est évaporée, retirez du feu et ajoutez au mélange les raisins.
Incorporez alors le sucre, la crème fraiche, les œufs entiers ,et la cannelle.
Mélangez intimement le tout.

Faire cuire la tarte

Préchauffez le four à 200°c.
Étalez la pâte dans un moule à tarte.
Couvrez de papier cuisson puis remplissez de haricots sec.
Enfournez 10mn.
Retirez les haricots et le papier cuisson.
Garnissez le fond de tarte avec la garniture au potiron et remettez à cuire 30mn au four.
Servez tiède.


Source : voici novembre 1988

Voici un entremet très connu au Portugal , c'est LE désert que zhom commande à chaque fois que l'on mange au restaurant en vacances.

Ingrédients :

400 gr de lait concentré sucré
400 gr de lait  demi écrème  (prendre la boite comme mesure)
4 œuf
Caramel pour le moule


Préchauffer le four à 200°
Caraméliser un moule et le mettre en attente au frigo pour durcir un peut le caramel.
Mélanger les deux laits et les œufs entier.
Verser la préparation dans le moule caraméliser .
Faire cuire au bain marie une quarantaine de minutes.
Déguster bien froid .

Autre version : vous pouvez ajouter à l'appareille 120g de noix de coco

Perso je le trouve trop sucré , la prochaine fois je rajouterais une 1/2 boite de lait demi écrème en plus

Ingrédients:
1 litre de lait
180g de riz rond
 2 sachets de sucre vanillé)
 80g grammes de sucre

Mettre  tous les ingrédients dans la map  faire cuire avec le programme confiture .



recette de nounou sur le site de supertoinette (clic )

pour un riz moins liquide  mettre  220g de riz

Ingrédients

330 g de flocons d'avoine
160g d'un mélange de fruit sec ( par exemple ce ci)
100 g de raisins secs
100 g de pépites de chocolat
1 boite de lait concentré sucré
1 compote de fruit de 100g



Mélanger tous les ingrédients
 Étaler uniformément sur le plat rectangulaire beurré   et cuire à165°C de 25 à 30 minutes, jusqu'à  ce que ce soit bien doré.
Laisser tiédir.
Retirer et couper en tablettes.
vous pouvez les glacer au chocolat avant découpage
Conserver à la température de la pièce dans un e boite en fer

source supertoinette

500g de viande haché de bœuf
1 petite boite de tomates concassées
1 oignon
1 gousse d'ail écrasé
1 grosse boite haricots rouges égouttées
poudre de chili  au gout
huile d'olive 2 cs


Dans votre cocotte faire chauffer l'huile d'olive , puis faites y revenir l'oignon émincé , puis la viande et les tomates et l'ail , couvrez d'au à hauteur ,salé, poivré et épicez à votre goût avec la poudre de chili , laisser mijoter .
Quand la sauce est onctueuse et la viande cuite , ajoutez les haricots rouges  laissez mijoter encore un peut , goutez et rectifiez  l'assaisonnement .
A déguster très chaud accompagner éventuellement de riz blanc.

80 g de beurre 1/2 sel mou
125g de sucre roux ( j'en avait pas j'ai mis du blanc)
1cc de cannelle
1 œuf
150g de farine
125g de raisins sec que vous aurez pris soin de faire tremper dans un bol d'eau au préalable
1cs de lait

faire chauffer le four à 180°
Mélanger tous les ingédients en ajoutant les raisins à la toute fin.
Formez des boules de pâte que vous placerez sur la plaque du four (avec papier cuisson ), écrasez les jusqu'à 1cm d'épaisseur a peut pres .
faire cuire pendant 12 mn environ.


source : la recette du jour de coupitas

800g de crevettes tigrées surgelées
800g de cabillaud surgelé
1 petite boite de tomates pelées en cubes
1 boite de lait de coco
3 oignons
2 gosses d'ail
2 cuillère à café de gingembre haché ou en poudre
piment frais ou en poudre ou sec
poudre de curry
deux cuillères à soupe de crème fraiche

Faire revenir , les oignons dans un peux d'huile ou de beurre, puis ajoutez l'ail haché et je gingembre puis les tomates et le piment selon votre gout  , laisser revenir quelques instants .
Ajoutez le lait de coco  et le curry selon votre gout , moi j'en met beaucoup  , salez et laisser mijoter la sauce une vingtaine de minutes.ajouter la crème  fraiche puis  les crevettes et le poisson , laisser mijoter dans la sauce en surveillant la cuisson du poisson ;
Servez bien chaud avec un riz blanc.
 

voici un flan très facile à faire grâce à la préparation  impérial

Ingrédients :

1 pâte brisée
120g de préparation impérial
1 litre de lait
1 œuf
150g de sucre


Préchauffer le four à 200°.
Délayer le préparation impérial dans 1/4 de litre de lait froid , puis ajouter l'œuf.
Faites chauffer le lait restant avec le sucre en poudre , puis versez le mélange précèdent dans le lait bouillant  et faire épaisser en remuant sans arrêt  ( environ 2 mn).
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisé , versez y l' appareil à flan .
Faire cuire au four environ 15 mn ou jusqu'à ce que la surface soit bien doré.

250 g de farine
75 g de sucre
1 sachet de levure
2 œufs
75 g de beurre fondu
400 ml de lait

Mélanger tous les éléments secs , puis ajouter les œufs , le lait et le beurre.
A l'aide d'une louche déposé un peut de pâte sur une poile chaude , faire cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent puis faire dorer l'autre face.
A déguster arrosé de miel ou de sirop d'érable avec un chocolat chaud à l'heure du gouter.


Source : Tambouille c'est pas que de la cuisine

Un délice pour le gouter;
pour la recette cliquer sur la photo

j'adore les plats à base de thon

riz de thon (au pêcheur)

2 boîtes de thon
2 cubes knorr
400g de riz
500g tomate 1 oignon haché
2 gousses d'ail hache
1 dl de huile, 1 feuille de laurier

préparation :
dorer l'oignon dans huile puis ajouter l'ail et la tomate en cubes ,laisser cuire 10mn ; ajoute les cubes de knorr, le laurier, 1 litre d'eau chaude et laisse bouillir 5 minutes ; ajouter le riz et quand celui-ci est presque cuit ; ajouter le thon émietté .,laisser cuire 2 minutes environ.
servir chaud et accompagné d'olives.

source

voici une recette que j'ai poster sur le site petit chef il y à un moment déjà.


 ingrédients:
 1 pot de gésiers frais ( le gaulois)
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 feuille de lauriers
1 cuillère à café de piment doux ( dans les épiceries orientales)
 1 petite cuillère à soupe de farine
 8 petite pommes de terre persil


Dans une cocotte minute faire revenir l'oignon émincé , l'ail et le piment doux dans une cuillère d'huile d'olive ,
puis rajouter les gésiers ,
saupoudrer avec la farine et remuer ,
puis ajouter 2 verres d'eau , du sel et du poivre .
 Fermer la cocote et faite monter en pression , puis laisser cuire 5 mn au bout de ce temps faites redescendre la pression de la cocotte et rajouter les pommes de terre et re-cuire pendant 5 mn. Servez bien chaud parsemé de persil haché.

Pour le gouter mon fils ma demander des gaufres , j'ai voulu essayer une autre recette sur les conseils d'une amie.
Résultat des gaufres légères et délicieuses.

pour 10 à 12 gaufres

250g de farine
125g de beurre fondu
150g de sucre
1/4 l de bière
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 oeufs

Mélanger dans une terrine les ingrédients secs , puis ajouter les œufs et le beurre fondu puis la bière progressivement.
La pâte est prête à cuire.

j'ai craquer sur ce blog  http://cozinha-da-risonha.blogspot.com ou j'ai trouver plein de recettes a base de thon.
J'en ai donc testé une aujourd'hui .
pour cette recette il vous faut :

1kg de pommes de terre
2 boites de thon au naturel
1 oignon
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de pulpe de tomate
sel, poivre et persil haché
1 briquette de crème
 de l'emmental râpé
beurre

Faire revenir l'oignon haché dans 'huile.
Ajouter la tomate , le persil faire mijoter un peut .
Ajouter le thon et remuer.

Couper les pdt en frites et les saler.
Mettre au fond d'un plat , une couche de pdt , une couche de thon et recouvrir avec les pdt restantes, arroser avec la crème, parsemer de rapé et de noisettes de beurre.
Cuire au four , à 200° pendant 30 mn ou jusqu'à ce que les pdt soit cuites.
Servir avec de la salade.

Pain au lait extra moelleux pour micro-ondes crisp

120ml de lait
1 oeufs
250gr de farine
60gr de beurre
1 sachet de briochin
30gr de sucre
1cc de sel

Mettre tous les ingrédients dans la machine a pain ,programme pâte
puis mettre au frigo 2h ,après ces 2h les façonner et les badigeonner d' oeuf ,les mettre a l'abri des courants d'air et attendre que sa double de volume et cuire 5mn en position crisp au micro-onde ou 20mn à 200° dans un four normal.

*pour la dorure : 1 oeuf +eau +sel (pincé)

source " super toinette"

CRÈME CHOCOLAT
(6 personnes)

-50 cl de lait
-20g de Maïzena
-2 jaunes d'œuf
-200g de chocolat noir à croquer
-40 g de sucre en poudre
-2 cuillères à soupe de crème fraîche

Délayer la maïzena dans le lait froid.
Ajouter le sucre et les jaunes d'œuf.
Bien mélanger, puis ajouter le chocolat cassé en morceaux.
Fouetter la préparation toutes les deux minutes de cuisson pour éviter la formation de grumeaux.

Faire cuire couvert 8 ou 10 minutes au micro-ondes.
Bien mélanger puis incorporer la crème fraîche.
Mélanger de nouveau.
Verser dans 6 ramequins et mettre au frais.

Remplacer le chocolat par 1 cuillère à café de vanille liquide ou 2 petites cuillères à café de café lyophilisé

source " super toinette"

Faire dorer les cotes dans du beurre chaud , ajoutez 2 gousses d'ail couvrir de bouillon ou de vin blanc  , ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde, laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite puis ajoutez une cuillère de crème fraiche .
Servir avec des pâtes

une recette toute simple de petits pois que me faisait me grand mère au Portugal quand j'était petite .

Petits pois au chorizo

faire revenir un oignon, un peu de chorizo en rondelles dans une sauteuse
ajouter une boite de petits pois égouttés ,
ajoute par dessus 4 oeufs
laisser mijoter a feux doux j'usqu'a ce que le blanc soit pris!
a table .

source "recette poster par mes soins sur supertoinette"

 Je sais la soupe c'est pour l'hiver , mais vu les températures en normandie , lol, moi j'ai envie de réconfort !!!
 il faut donc:

2 pommes de terre
3 ou 4 carottes,
2 cubes de bouillon,
de l'eau a hauteur,
on cuit 5 mn a la cocotte minute,
on mixe on rajoute une 1/2 cuil.a café de safran, un peu de crème ou du lait.
A table

pour 10/12 gaufres

300 g de farine
1/2 litre de lait
75 g de sucre
100 g de beurre
1sachet de levure
3 oeufs
arôme au choix
sel

Chauffer le lait et y faire fondre le beurre, laisser refroidir.
Dans un saladier mélanger , la farine , le sel, le sucre , y ajouter les œufs  et délayer avec le lait.
La pâte est prête à cuire.

• 2 pots de yaourt (les brasser avant)
  
• 1 œuf battu
• 1 sachet de sucre vanillé (eau d'oranger pour moi)
  
• 90g de sucre
• 1/2 cc de sel
• 500g de farine
• 50g de beurre ou de margarine
• 1 sachet de levure

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP, lancer le programme pâte.
A la fin du programme sortir le pâton , lui donner la forme voulue  et placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser pousser pendant 45 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la brioche avec du lait et enfourner pour 25 à 30 minutes.

1 boite de thon (égouttée)
2 œuf
10 cl de crème fraiche liquide
sel poivre



Mixer le tout, faire cuire dans une terrine ou des ramequins individuels , au bain- marie une quarantaine de minutes à 200°.
Peut se déguster froid avec une salade, ou chaud avec une sauce tomate.

Cliquer sur la photo pour la recette

Vous trouverez la recette et toutes les astuces pour ce merveilleux pain en cliquant sur la photo

1 boite 4/4 de tomates pelées au naturel
2 brin de thym
1 feuille de laurier
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 pincées de sucre
Piment d'Espelette
1 trait de vinaigre de vin rouge
2 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Pelez et émincez l'échalote et l'ail.
Faîtes fondre avec l'huile d'olive dans une casserole.
Ajoutez le contenu de la boîte de tomates, le sucre, le sel, le poivre, le thym et le laurier.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit desséchée et confite (20 minutes environ).
Découvrez à mi cuisson.
Retirez du feu, ajoutez un trait de vinaigre et servez ou mettez en bocal.

Si comme moi vous voulez conserver cette sauce  , verser la encore bouillante dans les pots bien propres , mettez le couvercle et retourné le pot jusqu'à complet refroidissement , puis conservez la dans un endroit frais et sec.

source "julie audrieu"