Bonjour , je déménage mon blog pour retrouvé mes recettes  cliquer sur la photo.
A bientôt.

Que faire de vos blanc d'œufs , quand vous faite une mayo , ou une crème anglaise?
Moi je les congèles, et quand j'en ai 6 ou sept je fait des financiers .
Pour cette fois ils sont a la poudre de noisette car ....j'ai oublié d'acheter de la poudre d'amande !!!! C'est typiquement moi ça , je me lance dans une recette sans vérifier si j'ai tout les ingrédients!!!

Ingrédients :

La base :

-200g de blancs d'œuf (6) à température ambiante

-180g de sucre glace

-230g de poudre d'amande ou de noisette

-60g de farine

-200g de beurre fondu

Mélanger tous les ingrédients , verser la pâte dans un moule ou dans des moules individuels.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20mn environ .

Pour d'autres versions cliquer sur la photo.

Pour le gouter mon fils ma demander des gaufres , j'ai voulu essayer une autre recette sur les conseils d'une amie.
Résultat des gaufres légères et délicieuses.

pour 10 à 12 gaufres

250g de farine
125g de beurre fondu
150g de sucre
1/4 l de bière
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 oeufs

Mélanger dans une terrine les ingrédients secs , puis ajouter les œufs et le beurre fondu puis la bière progressivement.
La pâte est prête à cuire.

j'ai craquer sur ce blog  http://cozinha-da-risonha.blogspot.com ou j'ai trouver plein de recettes a base de thon.
J'en ai donc testé une aujourd'hui .
pour cette recette il vous faut :

1kg de pommes de terre
2 boites de thon au naturel
1 oignon
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de pulpe de tomate
sel, poivre et persil haché
1 briquette de crème
 de l'emmental râpé
beurre

Faire revenir l'oignon haché dans 'huile.
Ajouter la tomate , le persil faire mijoter un peut .
Ajouter le thon et remuer.

Couper les pdt en frites et les saler.
Mettre au fond d'un plat , une couche de pdt , une couche de thon et recouvrir avec les pdt restantes, arroser avec la crème, parsemer de rapé et de noisettes de beurre.
Cuire au four , à 200° pendant 30 mn ou jusqu'à ce que les pdt soit cuites.
Servir avec de la salade.

INGRÉDIENTS :

1litre de lait
250 g de semoule de blé fine
150 g de sucre
1 zeste de citron

100 g de beurre
3 œufs entiers

Faire bouillir le lait avec le beurre et le zeste de citron.

Surveiller la cuisson et mélanger pour éviter que le lait n'attache.

Hors du feu, ajouter la semoule de blé .

Mélanger  jusqu'à épaississement.

Ajouter les œufs en mélangeant rapidement  .

Otez le zeste.

Ajoutez le sucre et recuire 1mn, sur feu très doux, en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Mettre dans des ramequins caramélisés ou un grand plat comme sur la photo  et laisser refroidir avant de déguster.

Ingrédients pour 2 personnes

- 150 g de coquillettes ( ou pâtes de vôtre choix)
- 2 belles tranches de jambon blanc
- 100 g d'emmental râpé
- 25 cl de lait
- 20 cl de crème fleurette
- 20 g de farine
- 20 g de beurre
- 2 jaunes d'œufs
- muscade fraîchement râpée
- sel & poivre
- huile d'olive
- beurre

Préparation

Préchauffer le four à 180ºC. Couper les tranches de jambon en lanières et réserver.

Cuire les coquillettes "al dente" dans de l'eau bouillante salée, avec un fil d'huile d'olive.

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il se colore légèrement. Ajouter la farine et mélanger. Verser le lait en fil, petit à petit, sans cesser de remuer au fouet. Porter à ébullition sans cesser de mélanger au fouet. Laisser un peu épaissir et incorporer la crème. Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajouter les lanières de jambon et réserver.

Égoutter les coquillettes et les rincer à l'eau froide. Égoutter de nouveau. Ajouter les coquillettes et le jambon à la casserole de sauce et bien mélanger.

Étaler une couche de coquillettes au fond d'un plat à gratin. Saupoudrer avec le fromage râpé et couvrir avec une nouvelle couche de pâtes. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec une couche de fromage râpé.

Parsemer la surface de petits morceaux de beurre et enfourner à 180ºC pendant 10-15 minutes environ. Servir dès la sortie du four.

Pain au lait extra moelleux pour micro-ondes crisp

120ml de lait
1 oeufs
250gr de farine
60gr de beurre
1 sachet de briochin
30gr de sucre
1cc de sel

Mettre tous les ingrédients dans la machine a pain ,programme pâte
puis mettre au frigo 2h ,après ces 2h les faconner et les badigonner d' oeuf ,les mettre a l'abri des courants d'air et attendre que sa double de volume et cuire 5mn en position crisp au micro-onde ou 20mn à 200° dans un four normal.

*pour la dorure : 1 oeuf +eau +sel (pincé)

CRÈME CHOCOLAT
(6 personnes)

-50 cl de lait
-20g de Maïzena
-2 jaunes d'oeuf
-200g de chocolat noir à croquer
-40 g de sucre en poudre
-2 cuillères à soupe de crème fraîche

Délayer la maïzena dans le lait froid.
Ajouter le sucre et les jaunes d'œuf.
Bien mélanger, puis ajouter le chocolat cassé en morceaux.
Fouetter la préparation toutes les deux minutes de cuisson pour éviter la formation de grumeaux.

Faire cuire couvert 8 ou 10 minutes au micro-ondes.
Bien mélanger puis incorporer la crème fraîche.
Mélanger de nouveau.
Verser dans 6 ramequins et mettre au frais.

Remplacer le chocolat par 1 cuillère à café de vanille liquide ou 2 petites cuillères à café de café lyophilisé

1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
2. Ajoutez la sauce tomate et le vin.
3. Joignez-y le jus des boîtes de thon.
4. Laissez mijoter 15 minutes au moins.
5. Mettez le thon à chauffer dans la sauce 10 minutes.
6. Servez avec du riz.

Faire dorer les cotes dans du beurre chaud , couvrir de bouillon ou de vin blanc  , ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde, laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite.
Servir avec des pâtes

Pâte à pizza
• 500 g de farine T55
• 50 g d'huile d'olive
• 12 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée
• 8 g de sucre ou 2 sucres
• 8 g de sel
• 250 g d'eau pure

mettre les ingrédients dans la map, lancer le programme pâte, à la fin du programme , étaler la pâte , la garnir des ingrédient de vôtre choix , préchauffer le four pendant 30mn , et enfourner .
Moi je n'ai pas de four seulement un micro-ondes crisp, donc je laisse lever la pâte 30 mn et je cuit avec mon plat crisp une quinzaine de minutes.

une recette toute simple de petits pois que me faisait me grand mère au portugal quand j'était petite .

Petits pois au chorizo

faire revenir un oignon, un peu de chorizo en rondelles dans une sauteuse
ajouter une boite de petits pois égouttés ,
ajoute par dessus 4 oeufs
laisser mijoter a feux doux j'usqu'a ce que le blanc soit pris!
a table

 Je sais la soupe c'est pour l'hiver , mais vu les températures en normandie , lol, moi j'ai envie de réconfort !!!
 il faut donc:

2 pommes de terre
3 ou 4 carrottes,
2 cubes de bouillon,
de l'eau a hauteur,
on cuit 5 mn a la cocotte minute,
on mixe on rajoute une 1/2 cuil.a café de safran, un peu de créme ou du lait.
A table

faite carameliser 100g de sucre sur feu doux , sans remuer ( sans eau , le sucre fond par la chaleur)
quand le caramel est blond , y faire fondre 40g de beurre demi sel et 20ml de créme fraiche , lorsque c'est bien homogene laisser cuire sur feu doux 5mn
retirer du feu et verser dans un pot de confiture , conserver au frigo

vous trouverez la recette original la http://www.odelices.com/recette.php?num=941

pour 10/12 gaufres

300 g de farine
1/2 litre de lait
75 g de sucre
100 g de beurre
1sachet de levure
3 oeufs
arôme au choix
sel

Chauffer le lait et y faire fondre le beurre, laisser refroidir.
Dans un saladier mélanger , la farine , le sel, le sucre , y ajouter les œufs  et délayer avec le lait.
La pâte est prête à cuire.

Ingrédients :

- 2 œufs
- 2 CàS de sucre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 2,5 dl de crème liquide


Fouettez les 2 jaunes d'œufs avec le sucre vanillé.
 puis ajoutez la crème montée en chantilly.
Battre les 2 blancs en neige avec 2 CàS de sucre et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans un récipient hermétique .

Mettre le récipient au congélateur et patientez...

Quand la glace est prise régalez-vous !

• 2 pots de yaourt (les brasser avant)
  
• 1 œuf battu
• 1 sachet de sucre vanillé (eau d'oranger pour moi)
  
• 90g de sucre
• 1/2 cc de sel
• 500g de farine
• 50g de beurre ou de margarine
• 1 sachet de levure

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP, lancer le programme pâte.
A la fin du programme sortir le pâton , lui donner la forme voulue  et placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser pousser pendant 45 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la brioche avec du lait et enfourner pour 25 à 30 minutes.

1 boite de thon (égoutée)
2 oeuf
10 cl de crème fraiche liquide
sel poivre



Mixer le tout, faire cuire dans une térrine ou des ramequins individuels , au bain- marie une quarantaine de minutes à 200°.
Peut se déguster froid avec une salade, ou chaud avec une sauce tomate.

125 g de beurre
5 c a soupe d eau
1 pincée de sel
250 g de farine

faire fondre  le beurre dans l'eau
jeter 250 g de farine d un coup
mélanger a la cuillère en bois

Etaler avec le main dans le moule

ça fait une pâte brisée délicieuse

si on la veut sucrée : je rajoute de la vanille ou de la canelle et 5 c s de sucre
la pâte a alors la texture une fois cuite de la pâte sablée

GROS AVANTAGE : on peut faire cuire cette pâte à blanc sans haricots ni papier alu : elle ne bouge pas à la cuisson

Pour une vingtaine de cookies

80 g de flocons d'avoine
1 oeuf moyen                                          

120g de cassonade 

15g de sucre vanillé                           
5g de levure chimique                           

80g de beurre demi sel ramolli

1,5 kg de pommes de terre type charlotte
1/4 de litre de lait
1 brique de 20 cl de crème
4 beaux pions d'ail
250 g de brie de Meaux
50 g de beurre
2 branches de thym, 2 feuilles de laurier
1 pincée de muscade
sel, poivre

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles assez fines et trempez-les dans l'eau quelques instants pour enlever l'amidon.
 
Faites fondre le beurre et ajoutez les pions d'ail hachés finement et 100 g de brie (débarrassé de sa croûte).
Dès que le fromage est fondu, ajoutez le lait, la crème, remuez bien et laissez chauffer quelques minutes.
Incorporez alors les pommes de terres égouttées, 1 pincée de muscade et du sel (n'oubliez pas que le fromage est salé lui aussi!), mélangez bien le tout, et portez à ébullition.
Laissez mijoter ensuite quelques minutes sur feu doux.

Pendant ce temps, beurrez un plat à gratin et répartissez au fond du plat le thym et le laurier.
Mettez la préparation dans le plat à gratin, couvrez d'une feuille alu et mettez au four Th 7 (210°C) pendant 50 mn.

Cliquer sur la photo pour la recette

La meilleure brioche que j'ai pu goûter jusqu'à présent!!!
Pour avoir la recette veuillez cliquer sur la photo.

Vous trouverez la recette et toutes les astuces pour ce merveilleux pain en cliquant sur la photo

Ingrédients et coût  pour 3 personnes: ( source  la cuisine économique de Maryse)

Une grosse boîte de haricots verts

une belle tranche de foie de porc

un oignon,

une gousse d'ail,

huile, vinaigre,

gingembre,

sel et poivre.

Préparation:

- Découpez le foie en  morceaux.

- Détaillez l'oignon, hachez la gousse d'ail.

- Chauffez un fond d'huile dans une sauteuse ; faites-y revenir l'oignon, ajoutez l'ail et le foie.

- Remuez sur feu vif 5 à 8 minutes, versez un peu d'eau puis baissez le feu et jetez un bon trait de vinaigre.

- Ajoutez les haricots égouttés, salez, poivrez, cuisez encore 5 minutes.

- Prenez une pincée de gingembre, saupoudrez et mélangez bien.

Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn


Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 400 g viande hachée
- 400 g de haricots rouges en boîte
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- sel et poivre
- huile d'olive


Préparation :

Hacher oignon et ail. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, faire fondre l'oignon et l'ail.

Ajouter la viande hachée, la laisser prendre couleur. Ajouter la poudre a chili (suivant les goûts, + ou - pimenté).

Egoutter les haricots, les versez dans la cocotte avec les tomates. Remuer et assaisonner. Laisser frémir 20 minutes.

1 boite 4/4 de tomates pelées au naturel
2 brin de thym
1 feuille de laurier
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 pincées de sucre
Piment d'Espelette
1 trait de vinaigre de vin rouge
2 cuil à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Pelez et émincez l'échalote et l'ail.
Faîtes fondre avec l'huile d'olive dans une casserole.
Ajoutez le contenu de la boîte de tomates, le sucre, le sel, le poivre, le thym et le laurier.
Couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit desséchée et confite (20 minutes environ).
Découvrez à mi cuisson.
Retirez du feu, ajoutez un trait de vinaigre et servez ou mettez en bocal.

Si comme moi vous voulez conserver cette sauce  , verser la encore bouillante dans les pots bien propres , mettez le couvercle et retourné le pot jusqu'à complet refroidissement , puis conservez la dans un endroit frais et sec.

Mousse au citron

4 personnes

Ingrédients :
2 citrons non traités,

130 g de sucre,

3 oeufs,

40 g de beurre, sel

Réalisation :

Prélevez le zeste des citrons avec un couteau économe, râpez-le.

Pressez le jus.

Réservez.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Versez le sucre dans une casserole, ajoutez les jaunes d'oeufs, le jus de citron et les zestes.

Placez la casserole au bain-marie à feu vif sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.

Passez-la et reversez-la dans la casserole.

Ajoutez le beurre fractionné et remettez au bain-marie sans cesser de remuer.

La crème doit napper la cuillère.

Battez les blancs en neige ferme.

Ajoutez-les à la mousse avec précaution.

Versez la crème dans un compotier et laissez-la refroidir avant de la mettre au réfrigérateur.

Nos suggestions :
Prix de revient moyen par personne : 0, 40 euro.

Timbale milanaise

4 personnes

Ingrédients :
250 g de pâtes (macaroni ou coquillettes),

400 g de talon de jambon blanc,

250 g de champignons de Paris,

500 g de coulis de tomates nature,

25 cl de crème fraîche,

10 g de beurre,

70 g de fromage râpé,

sel, poivre

Réalisation :

Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, coupez le jambon en dés.

Lavez et essuyez les champignons, émincez-les et faites-les rendre leur eau dans une poêle avec une noisette de beurre.

Mélangez dans une petite casserole le coulis de tomate et la crème, salez, poivrez.

Egouttez bien les pâtes et mettez-les dans un plat chaud.

Ajoutez le jambon et les champignons, arrosez avec la sauce, mélangez et servez immédiatement avec une coupelle de fromage râpé.

Nos suggestions :
Prix de revient moyen par personne : 1, 40 euro.

Soupe aux feuilles de navet et pois chiches





Ingrédients pour 4 personnes

- 600 g de pommes de terre coupées en dés
- 2 carottes coupées en tronçons
- 2 oignons coupés en morceaux
- 1,5 l d'eau
- 50 ml d'huile d'olive
- 500 g de pois chiches en boîte bien égouttés
- 1 botte de fanes de navet (ou d'épinards frais)

Préparation

Mettre les pommes de terre, les carottes et les oignons dans une casserole. Verser l'eau et l'huile d'olive. Saler et ajouter quelques pois chiches. Porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes.

Hacher grossièrement les feuilles de navet. Cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

Mixer la soupe. Ajouter les feuilles de navet et les pois chiches restants. Porter brièvement à ébullition et servir aussitôt.

 

- 125g de farine mélangee avec

- 3 cuilères à soupe de cacao non sucré

- un sachet de levure

- 150g de sucre roux

Ajoutez :

- deux oeufs

- un décilitre d'huile

- un décilitre de lait


Cuire 30 minute thermostat 6 ou 180°


******************
il faut absolument visiter ses blogs don je vous donne les liens

le blog bidouilles c'est MiaouZdays
http://thema.hd.free.fr/~isabelle/miaouzdays/index.php
et le blog Mince!Jesuis gourmande c'est http://thema.hd.free.fr/~isabelle/MinceEtGourmande/